作り方

1. 鶏肉を5〜6cm角に切る。

   食べやすくてジューシーさも楽しめる大きさです。

2. 鶏肉にお酢、お酒、砂糖、しょうが、にんにくをまぜて揉み込み、冷蔵庫で30〜60分程度おく。

   お酢に漬け込むと鶏肉がやわらかくなります。

3. 鶏肉にといた卵と醤油をからめる。

   

   塩分は肉の水分を出してしまうので、醤油はこのタイミングで入れるのがベストです。

4. 薄力粉と片栗粉を加えて混ぜる。

5. サラダ油を170℃に熱し、4〜5分揚げる。

   

   揚げる音がパチパチと高い音に変わってきたら揚げあがりのサイン。